¿Cómo es eso se preguntará? Desde luego no consiste en sólo beber la leche baja en grasa o descremada, sino en hacer esto como parte de un régimen de calorías reducidas junto con un programa de ejercicio. Estudios recientes muestran que las personas que incluyen 24 onzas, o sea 3 vasos de leche baja en grasa (1%) o descremada al día como parte de una dieta de calorías reducidas no sólo logan mantener un peso más saludable, sino que logran perder más peso y quemar más grasa.El Dr. Michael Zemel, profesor y director del Departamento del Nutrición de la Universidad de Tennessee realizó unos estudios que mostraron que la reducción de peso en las personas que consumían una dieta alta en calcio (el equivalente a 1200 a 1300 mgs. de calcio al día), como parte de una dieta baja en calorías, perdían 70% mas peso y 64% mas grasa corporal, comparado con los que consumían una dieta baja en calcio.
Los investigadores atribuyen esto a la combinación de los nutrientes de la leche, el calcio y la proteina, que aceleran el metabolismo y de esta forma mejoran la habilidad del cuerpo de quemar más grasa y mantener masa múscular.
Los estudios del Dr. Novotni también muestran que las adolescentes entre los 9 y los 14 años que toman leche baja en grasa o descremada en vez de beber sodas, no sólo reciben el beneficio para sus huesos, sino también pierden peso comparado con las chicas que consumen sodas y-- esto les va a encantar a las adolescentes -- que pierden peso especialmente alrededor del estómago.
Además de un alto contenido en calcio que fortalece los huesos, la leche es un alimento maravilloso ya que contiene 8 vitaminas, y varios nutrientes esenciales indispensables para mantenernos sanos y activos. Por ejemplo, contiene vitamina A, vitamina B12, vitamina D, niacina, fósforo, potasio, riboflavina y proteina. Eso no quiere decir que se puede substituir por la comida ya que la pirámida alimenticia y su guía nutricional recomiendan una variedad de alimentos para obtener todos los nutrientes necesarios.
