Disminuir la cantidad de calorías consumidas ayuda a adelgazar, y si se agrega más cereales integrales a la dieta también beneficia al corazón.Recientemente, en un estudio sobre adultos obesos, un equipo de investigadores observó que quienes reducían la cantidad de calorías consumidas e ingerían más cereales integrales perdían más grasa abdominal y bajaban los niveles de proteína C reactiva (PCR) en la sangre.
La PCR es un marcador de inflamación crónica en los vasos sanguíneos, el cual está relacionado con el riesgo de infarto y accidente cerebrovascular.
En cambio, los participantes del estudio que recibieron una dieta rica en cereales refinados, como el pan blanco, pudieron adelgazar pero perdieron menos grasa abdominal y no mejoraron el nivel de PCR.
“Este es el primer ensayo clínico que demuestra que una dieta rica en cereales integrales reduce el peso y el riesgo de varias enfermedades crónicas”, declaró Penny Kris-Etherton, investigadora principal del estudio llevado a cabo en la Universidad Estatal de Pennsylvania.
Como norma general, dijo la experta, los consumidores deberían comprar productos integrales con por lo menos 51 por ciento de cereal.
