Todo Sobre Recetas Y Dietas

Receta para preparar Salsa Rosa

2010-07-22T17:17:00.002-03:00

Muchas veces un plato, en apariencia sencillo, puede convertirse en una verdadera exquisitez gracias a un buen aderezo. Los hay de todo tipo y color, pero hoy seleccionamos la receta para preparar Salsa Rosa, cuyos ingredientes y preparación compartimos a continuación.

Ingredientes para preparar Salsa Rosa:
- 250cc de mayonesa (bien espesa)
- ½ zumo de naranja.
- 3 cucharadas de salsa de tomate (o tomate frito)
- 1 cucharadita de mostaza (aunque este ingrediente se puede evitar si no es del gusto de los comensales)

Preparación de Salsa Rosa:
Para comenzar a preparar la Salsa Rosa deberás tomar un recipiente y colocar en él la mayonesa, luego añade la salsa de tomate, el zumo de naranja y la mostaza. Con el paso del tiempo podrás manejar las proporciones para que se sienta más el gusto de uno u otro ingrediente.

Una vez que tienes listos todos los ingredientes asegúrate de revolverlos bien hasta que queden perfectamente mezclados formando la Salsa Rosa.

Receta para Tallarines Caseros

2010-06-07T18:50:00.002-03:00

Cocinar pastas es menos complicado de lo que muchos piensan, incluso cuando se trata de un preparado casero. Es más, si aprendemos a dejar todo en orden como lo encontramos antes de comenzar el proceso, hacer pastas caseras puede resultar muy divertido. En este caso compartimos la receta para preparar Tallarines Caseros.

Ingredientes para preparar Tallarines Caseros:
- 300 gramos de harina.
- 3 huevos.
- Sal.
- Agua.

Preparación de Tallarines Caseros:
Para comenzar a preparar Tallarines Caseros deberás limpiar correctamente la mesada de la cocina porque allí amasarás. Forma con la harina una especie de volcán colocando en el centro los huevos y la sal.

Posteriormente deberás mezclar los ingredientes con mucha paciencia, agregando de vez en cuando agua; pero hazlo con cuidado porque la masa no debe quedar pegajosa. Cuando la masa esté pronta estírala tratando de que quede lo más fina posible, enróllala y córtala en cintas del ancho que prefieras.

Para cocinarlas sigue los mismos que al preparar otras pastas.

Receta para Albóndigas Caseras

2010-04-29T12:02:00.002-03:00

Cumpliendo con solicitudes de algunos de los seguidores de Recetas y Dietas Web, publicamos una receta basada en carnes rojas, se trata de la receta para preparar Albóndigas Caseras, cuyos ingredientes y método de preparación encontrarás a continuación:

Ingredientes para preparar Albóndigas Caseras:
- Medio kilo de carne picada.
- 1 huevo.
- 1 diente de ajo.
- 1 kilo de harina (no se utilizará en su totalidad)
- 1 perejil.
- Pan rallado.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite.
- Puré de tomate (u otro tipo de salsa que sea de tu agrado)

Preparación de las Albóndigas Caseras:
Para comenzar a preparar las Albóndigas Caseras deberás tomar un recipiente, lo suficientemente grande como para que te permita mezclar los ingredientes. Coloca en él la carne picada, el perejil y el ajo (previamente picados), la pimienta, la sal y el huevo.

Asegúrate de mezclar bien todos los ingredientes y luego comienza formar pequeñas bolitas (del tamaño que tu prefieras en realidad, pero debes tener en cuenta que, cuanto más grande sean, mayor dificultad presentará su cocción)

Toma un sartén y coloca un poco de aceite, una vez que veas que está caliente deberás ubicar también las Albóndigas, dejando que se doren y tratando que la cocción se produzca de forma pareja. Luego de completar ese procedimiento agrega el puré de tomate (o la salsa que elegiste) y deja que todos los ingredientes se cocinen por unos minutos más. En caso de ser necesario puedes agregar agua.

Puedes acompañar tus Albóndigas Caseras con arroz blanco o algún tipo de pasta.

Receta para Pollo Gratinado

2010-04-13T16:29:00.002-03:00

Generalmente si pensamos en una alternativa para las carnes rojas, lo primero que se nos viene a la cabeza es el pollo, alimento que puede ser preparado de diversas maneras, entre las cuales figura la que publicamos a continuación; la receta para preparar Pollo Gratinado.

Ingredientes para preparar Pollo Gratinado:
- 8 muslos de Pollo.
- 2 kgs. de papas.
- 500 grs. de queso rallado.
- 500 cc. de leche.
- 350 cc. de nata o crema de leche.
- 100 cc. de aceite.
- 1 cubo de caldo.
- 1 cucharada pequeña de orégano.
- 1 cucharada pequeña de curry.
- Nuez moscada.
- Pimienta.
- Sal.

Preparación de Pollo Gratinado:
Para comenzar a preparar el Pollo Gratinado deberás retirar la piel de los muslos y freírlos en aceite hasta que deje de salir sangre. Mientras tanto puedes pelar las papas y, luego de lavarlas bien, cortarlas en rodajas y llevarlas a fuego en una cacerola con agua durante aproximadamente 10 minutos. Lo importante es no dejar que queden muy blandas.

El proceso para preparar el Pollo Gratinado continúa con una fuente refractaria para horno, las que deberás enmantecar y luego colocar en ella las rodajas de papa asegurándote de cubrir el fondo con ellas. Por encima van los muslos de Pollo.

Toma un tazón y coloca en él la leche y la crema de leche (o nata), añade también el orégano, la pimienta, el curry, la nuez moscada y el caldo de pollo (que debe estar bien desmenuzado). Mezcla bien todos los ingredientes y luego espárcelo por arriba del Pollo y las papas.

Antes de llevar la fuente a horno, a una temperatura de 180º, coloca el queso rallado por arriba y luego sí deja que todo se cocine durante 20 minutos aproximadamente. Como acompañamiento se sugiere una buena ensalada.

Receta para Huevos a la Florentina

2010-03-29T12:44:00.003-03:00

En esta ocasión hemos decidido compartir una receta sencilla que tiene como ingrediente principal al Huevo. Se trata de la receta para preparar Huevos a la Florentina, la que publicamos a continuación:

Ingredientes para preparar Huevos a la Florentina:
- 4 huevos.
- 4 tostadas.
- 2 tazas de espinaca picada y cocida.
- 2 cucharadas de aceite.
- ¼ taza de cebolla picada.
- Nuez moscada.
- Sal, pimienta y pimentón.

Preparación de Huevos a la Florentina:
Para comenzar a preparar los Huevos a la Florentina deberás tomar un sartén y saltar en aceite la cebolla picada. Posteriormente incorpora también la espinaca cocida y asegúrate de mezclar bien los ingredientes, condimentando a gusto con la nuez moscada, la pimienta y la sal.

Cuando dicho preparado esté listo colócalo sobre las tostadas y, a su vez, arriba de cada una de ellas ubica un huevo poché. Si lo deseas puedes espolvorear un poco de pimentón para darle un toque especial.

Receta para Arroz Amarillo

2010-03-18T17:41:00.002-03:00

Continuamos publicando recetas gratis que tienen como ingrediente principal al Arroz, en este caso se trata del plato llamado “Arroz amarillo”, cuya preparación detallamos a continuación:

Ingredientes para Arroz amarillo:
- 1 taza de Arroz.
- 2 tazas de agua caliente.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cubito de caldo de pollo.
- 1 sobre de sazón (con achiote y culantro)
- ¼ taza de pimiento verde picado en trocitos.
- ½ de tomate picado en trozos pequeños.
- ½ taza de cebolla picada en trozos pequeños.

Preparación del Arroz amarillo:
Para comenzar a preparar el Arroz amarillo comienza por tomar una olla y colocar en ella agua, la que deberás calentar a fuego lento hasta que rompa el hervor y luego agregar el pimiento y la cebolla, dejándolos hasta que se ablanden. Una vez que esto ha ocurrido incorpora también el tomate, el cubito de caldo de pollo y el sobre de sazón.

Tras remover todos eso ingredientes durante poco más de un minuto agrega el Arroz y déjalo que se cocine por unos 25 minutos asegurándote que todo quede bien mezclado. Antes de servir deberás dejar que repose unos 5 minutos.

Receta para Arroz con Champiñones

2010-01-27T16:27:00.002-02:00

Una vez más apelamos a este tradicional alimento para ofrecer una receta fácil de hacer y que, sin dudas, será del gusto de todos los comensales. Se trata de la receta para preparar Arroz con Champiñones, cuyos ingredientes y metodología detallamos a continuación. La preparación toma aproximadamente 55 minutos.

Ingredientes para preparar Arroz con Champiñones:
- 150 gramos de Arroz Basmati.
- 150 gramos de Arroz salvaje.
- 2 cebollitas francesas.
- 2 limomes.
- Tomate frito casero.
- Aceite.
- Sal.
- Pimienta.

Preparación de Arroz con Champiñones:
Para prepara Arroz con Champiñones deberás comenzar por cocinar el Arroz, de acuerdo a las indicaciones que vienen en el paquete. No olvides agregar al agua un poco de aceite y sal a gusto.

Mientras se cocina el Arroz puedes tomar los Champiñones, lavarlos bien y cortarlos en láminas. Para evitar que se queden con un color negrusco rocíalos con jugo de limón. Aprovecha también para picar la cebolla.

El paso siguiente para preparar Arroz con Champiñones es tomar un sartén, colocar en él un poco de aceite y llevarlo a fuego para “saltar” las cebollitas hasta que queden bien blandas. Luego incorpora también los Champiñones y deja que se cocinen durante unos 10 minutos, recién entonces será tiempo de añadir el tomate frito casero, manteniendo todo en el fuego unos minutos más.

Cuando tengas pronto el Arroz emplea moldes para flanes (o algo similar) con el objeto de darle forma y conseguir preparaciones individuales. Baña con salsa cada una de ellas y coloca algunos tomates alrededor para mejorar la presentación.

Receta para Ensalada Italiana

2009-12-21T18:42:00.002-02:00

Tratar de llevar una vida saludable es mucho más sencillo de lo que muchos piensan, sobre todo si se tiene en cuenta el gran número de alternativas que existen y un buen ejemplo de eso es el plato que seleccionamos en esta ocasión: se trata de la receta para preparar una Ensalada Italiana.

Ingredientes para Ensalada Italiana:
- 4 corazones de alcachofas partidos por la mitad
- 3 tazas de hojas pequeñas de espinaca limpias
- 1 taza de aceitunas negras
- 1/2 taza de almendras cortadas al gusto
- Queso Parmesano al gusto

La Ensalada Italiana incluye una “vinagreta”, cuyos ingredientes detallamos a continuación:
- 2 cucharadas (pequeñas) de azúcar
- 1 diente de ajo triturado
- 1 cucharada (pequeña) de mostaza
- 1/2 cucharada de orégano
- 1/2 taza de vinagre
- 1/4 taza de aceite de oliva

Preparación de Ensalada Italiana:
Para preparar la Ensalada Italiana, en este caso el resultado serán cuatro porciones, se deberán mezclar los ingredientes en un bol y luego incorporar en él la vinagreta (previamente preparada en otro recipiente)

Receta de Cazuela de Mondongo

2009-12-09T15:51:00.003-02:00

Si estás buscando algún plato de esos que son ideales para sobrellevar las estaciones frías, sin dudas una muy buena alternativa es la receta que publicamos a continuación, se trata de los pasos a seguir para preparar una Cazuela de Mondongo, con la que obtendrás 6 porciones.

Ingredientes para preparar Cazuela de Mondongo:
- 1 kg. de Mondongo
- 150 grs. de panceta ahumada (cortada en tiras finas)
- 2 cebollas (peladas y picadas)
- 2 cucharadas de perejil picado
- 2 cucharadas de harina
- 2 tazas de leche (500 c.c.)
- 2 hojas de laurel
- 1 taza de caldo (250 c.c.)
- 1 cucharadita de orégano
- Aceite de oliva (1/2 taza)
- Sal y pimienta (a gusto)

Preparación de Cazuela de Mondongo:
Para comenzar a preparar la Cazuela de Mondongo deberás lavar bien el mondongo y luego ponerlo a hervir en agua salada hasta que notes que está bien tierno. Si deseas que la tarea sea más sencilla puedes emplear una olla a presión. Cuando el mondongo está listo lo debes dejar escurrir y enfriar, para cortarlo posteriormente en cuadraditos.

Por otro lado coloca un poco de aceite de oliva en una cacerola y luego ve agregando las cebollas, la panceta, las hojas de laurel. Lleva todo esto a fuego dejando que se cocine durante unos minutos, para después incorporar también el mondongo. Deja pasar aproximadamente 2 minutos y espolvorea con la harina, asegurándote de revolver bien todos los ingredientes.

Los siguientes pasos de la preparación de la Cazuela de Mondongo implican: agregar la leche, el caldo (caliente), el perejil y el orégano, además de condimentar a gusto con la sal y la pimienta. Todo debe ser cocinado a fuego lento, con la cacerola a medio tapar. Deberás dejar que continúe el proceso hasta que se forme una salsa espesa.

A modo de sugerencia para el acompañamiento de la Cazuela de Mondongo se recomienda las papas al natural cortadas en dados.

Receta para Ensalada Waldorf

2009-11-11T14:57:00.002-02:00

Continuando con nuestro objetivo de ofrecer platos saludables y originales, hemos seleccionado para hoy la receta para preparar una Ensalada Waldorf, esperamos que la disfrutes.

Ingredientes para preparar Ensalada Waldorf:
- 50 gramos de nueces (peladas)
- 4 tazas de apio blanco.
- 3 manzanas.
- 3 cucharadas de crema de leche.
- 3 cucharadas de mayonesa.
- ½ limón (el jugo del mismo)
- Sal (a gusto)
- Pimienta (a gusto)

Preparación de Ensalada Waldorf:
Para comenzar a preparar la Ensalada Waldorf deberás limpiar el apio y posteriormente cortarlo en rodajas no muy gruesas. El paso siguiente consiste en cortar las manzanas en pequeños dados, rociarlas con el jugo de limón y picar las nueces, para terminar colocando todos los ingredientes en un bol.

Por otro lado deberás mezclar la mayonesa con la crema de leche y salpimentar a tu gusto. Este preparado lo emplearás para mezclarlo junto con los demás ingredientes, dejando que todos ellos reposen unos minutos, antes de servir.

Receta para Buñuelos de Choclo

2009-11-06T12:04:00.002-02:00

Sorprender a la familia o los amigos con un plato distinto no siempre es una misión imposible y tampoco tiene por qué implicar un gasto importante de dinero; una buena demostración de esto es la receta que compartimos a continuación y que permite preparar unos deliciosos Buñuelos de Choclo.

Ingredientes para preparar Buñuelos de Choclo:
- 5 choclos (tiernos y desgranados)
- 250 gramos de harina.
- 2 huevos.
- 1 cucharada de azúcar molida.
- ½ vaso de vino blanco.
- Leche
- Aceite.
- Sal.
- Queso (rallado o Parmesano) para espolvorear.

Preparación de los Buñuelos de Choclo:
Para comenzar a preparar los Buñuelos de Choclo deberás tomar un bol y colocar en él la harina, el choclo, los huevos, el vino, el azúcar y una cucharadita de sal. Mezcla bien todos los ingredientes empleando un batidor y ve incorporando lentamente la leche hasta que obtengas una pasta semiconsistente.

Una vez que esté listo, deja que el preparado repose durante aproximadamente 30 minutos. Antes de que se cumpla ese lapso de tiempo coloca aceite en un sartén y llévalo a fuego para que se caliente.

Cuando veas que el aceite está listo, toma el bol y con una cuchara o cucharón deberás ir friendo los buñuelos, teniendo en cuenta el tamaño que desees. Recuerda que debes dejar que se les escurra bien el aceite antes de espolvorearlos con el queso.

Receta para Bacalao al Horno

2009-10-22T10:36:00.003-02:00

Continuamos incorporando al portal Recetas Y Dietas Web platos que tienen al pescado como protagonista principal, en este caso se trata de la receta para preparar Bacalao al Horno, cuyo contenido publicamos debajo.

Ingredientes para preparar Bacalao al Horno:
- 3 papas (medianas)
- 2 trozos de Bacalao (desalado)
- 1 cebolla (mediana)
- 1 chorrito de coñac.
- Aceite.
- Sal.

Preparación de Bacalao al Horno:
Para comenzar a preparar el Bacalao al Horno deberás pelar y cortar las papas en finas rodajas. Luego toma un sartén, coloca en él un poco de aceite, y fríe las rodajas hasta que estén bien doradas. Mientras realizas eso y, antes que las papas estén doradas, incorpora también la cebolla (bien cortada)

Por otro lado, deberás colocar un poco de aceite en otro sartén para freír allí los trozos de Bacalao. Ten en cuenta que es tan sólo para darle un pequeño toque ya que el verdadero proceso de cocción se producirá en el horno.

Cuando las papas y la cebolla estén prontas colócalas en una bandeja para hornear, por encima de estos ingredientes debe quedar el Bacalao, cubriendo todo con un chorrito de coñac. Lleva la bandeja al horno y déjala a unos 180 grados durante 10 minutos aproximadamente. Importante: debes vigilar el Bacalao para que no se seque.

Receta para Tortilla de Huevo Duro

2009-10-20T12:53:00.002-02:00

Muchas veces nos desesperamos pensando en alguna comida rápida que nos pueda “sacar del apuro” o que sirva para engañar al estómago durante algunas horas. Precisamente por eso hemos seleccionado como una buena opción la receta de Tortilla de Huevo Duro para publicar a continuación:

Ingredientes para Tortilla de Huevo Duro:
(Debes tener en cuenta que las cantidades aumentan de acuerdo a la cantidad de comensales)
- 2 huevos.
- Aceite.
- Sal.

Preparación de Tortilla de Huevo Duro:
Antes de comenzar a preparar la Tortilla de Huevo Duro deberás cocer uno de los huevos. Mientras que el otro lo emplearás para batir. Cuando el huevo esté duro, retira la cáscara y córtalo en trozos depositándolo sobre el que batiste.

Posteriormente deberás añadir un poco de sal (a gusto) y llevar a todo a un sartén, en el que debes colocar previamente un par de cucharadas de aceite y calentarlo.

Mientras se va produciendo la cocción en aceite le irás dando la forma de tortilla enrollada.

Se puede aliviar el dolor comiendo chocolate o bebiendo agua

2009-10-16T14:44:00.002-02:00

De acuerdo a los datos que arrojó una investigación efectuada por la Universidad de Chicago (Estados Unidos), las personas pueden aliviar el dolor mediante el consumo de chocolate o bebiendo agua. Se trata de la primera experiencia que permite demostrar el efecto analgésico de los mismos, lo que lleva a su consumo incluso cuando no se tiene apetito o sed.

Los resultados del estudio han sido publicados en la revista Journal of Neuroscience, donde también se deja en claro el aspecto perjudicial que esta práctica podría tener ya que la sociedad actual dispone de una gran variedad de alimentos con muchas calorías y sabor agradable, lo que podría llevar a comer en exceso y dar paso a la obesidad.

La responsable de la investigación, Peggy Mason, comentó que se trata de “un efecto fuerte, muy fuerte, pero no está relacionado con el hambre o el apetito. Si tiene toda esta comida enfrente y es fácil acceder a ella no vas a dejar de comer, básicamente casi por ningún motivo".

Citando también lo que suele ocurrir en muchos consultorios médicos, la investigadora apuntó que el clásico dulce que se le suele proporcionar a los niños para que estén más tranquilos podría ser reemplazado por un vaso de agua, consiguiendo efectos similares.

Receta para Cazuela de Mariscos

2009-10-08T12:12:00.002-02:00

Si estás buscando un menú como para salirte de la dieta habitual, el plato que presentamos a continuación sin dudas puede ser una muy buena alternativa. Se trata de la receta para preparar una Cazuela de Mariscos, en este caso dando como resultado 4 porciones.

Ingredientes para preparar Cazuela de Mariscos:
- 1 pulpo pequeño (cocido previamente)
- 100 gramos de calamares.
- 100 gramos de camarones.
- 100 gramos de langostinos.
- 100 gramos de vieiras.
- 2 ajíes dulces (cortados finos)
- 1 pimentón verde (cortado fino)
- 1 cebolla (cortada fina)
- 1 taza de vino blanco.
- Aceite de Oliva.
- Sal.
- Pimienta.

Ingredientes para la salsa de la Cazuela de Mariscos:
- 5 dientes de ajo.
- 3 morrones rojos (previamente asados)
- 1 cebolla mediana.

Preparación de la Cazuela de Mariscos:
Para comenzar a preparar la Cazuela de Mariscos deberás salpimentar los Mariscos y colocarlos en una olla junto con el aceite de oliva, el pimentón verde, la cebolla y los ajíes. Luego de unos minutos incorpora también el vino blanco.

Por otro lado prepara la salsa utilizando para ello los morrones, los dientes de ajo, la cebolla mediana y un poquito de aceite. Procésalos y llévalos a la olla donde tienes los Mariscos. Deja que todos los ingredientes se cocinen durante aproximadamente 20 minutos y estará listo el plato para que lo sirvas en cazuelas.

Receta para Milanesas de Soja

2009-10-06T12:17:00.002-02:00

Sin lugar a dudas las milanesas se han convertido en uno de los platos preferidos de la mayoría de los integrantes de cualquier familia, sobre todo de los niños, y por eso es bueno buscar alternativas para convertirlas en un alimento un poco más sano, siendo un buen ejemplo de esto, las Milanesas de Soja, cuya receta compartimos a continuación.

Ingredientes para preparar Milanesas de Soja:
- 3 tazas de harina de Soja.
- 2 tazas de caldo.
- 1 taza de harina de gluten.
- 1 taza de avena arrollada fina.
- Pan rallado.
- Sal.
- Pimienta.

Preparación de Milanesas de Soja:
Para comenzar a preparar las Milanesas de Soja deberás colocar en un bol la avena y las diferentes harinas, para luego incorporar lentamente el caldo al tiempo que vas formando un bollo consistente. En caso de ser necesario puede utilizar un poco de agua también.

Una vez que tengas lista la maza deberás comenzar a cortarla formando pequeños bollos, los que después deberás estirar hasta que tengan un grosor que no supere los 5 centímetros. Como harías con una milanesa de carne o de pollo, pasa cada una de las Milanesas de Soja por el pan rallado.

Cuando hayas formado todas las milanesas llévalas a horno, teniendo en cuenta que no deben pasarse porque quedarán duras.

Receta para Pescado al Curry

2009-10-01T12:11:00.003-03:00

Continuamos incorporando recetas que tienen al pescado como base, porque sabemos de la importancia de este alimento a la hora de pensar en la nutrición adecuada de los integrantes de la familia. En este caso presentamos la receta para preparar Pescado al Curry, que esperamos disfruten todos tus comensales.

Ingredientes para preparar Pescado al Curry:
- Pescado (cantidad de acuerdo al número de comensales, atención que esto también puede hacer variar el resto de los ingredientes si se trata de un número importante)
- Hojas de Curry.
- 5 ajos (deberás cortarlos en láminas delgadas)
- 1 cebolla (córtala en pequeños trozos)
- 1 jengibre (cortado en finas láminas)
- 1 tomate grande (cortado en trozos pequeños)
- 4 cucharadas de tomate frito.
- 4 cucharadas de pescado masala.
- 3 chilis picantes, verdes.
- Una pizca de polvos de Uluva.
- ¾ de cucharadita de extracto de tamarindo.
- ¼ de cucharadita de semillas de mostaza.
- Sal.
- Aceite.

Preparación de Pescado al Curry:
Para comenzar a preparar el Pescado al Curry deberás tomar un sartén y colocar en él un poco de aceite y los siguientes ingredientes: ajos, cebolla, jengibre, semillas de mostaza, chili y las hojas de Curry. Luego de unos minutos incorpora también los trozos de tomate y el tomate frito y remueve todo.

Posteriormente deberás añadir el polvo de Uluva, la sal, y las pastillas de pescado masala. Mezcla todo otra vez e incorpora también agua y el extracto de tamarindo. Cuando hierva echa los trozos de pescado y déjalo que se cocine a fuego lento. No permitas que se destroce el pescado.

Receta para Lomo a la Crema

2009-09-29T11:56:00.002-03:00

Si estás buscando variar un poco el menú de tu familia o tal vez tienes invitados a los que te gustaría agasajar de una manera especial, sin dudas la opción que presentamos a continuación, te puede resultar muy interesante. Se trata de la receta para preparar Lomo a la Crema (siguiendo las indicaciones obtendrás 6 porciones, ten en cuenta esto a la hora de hacer los cálculos respecto al número de invitados)

Ingredientes para preparar Lomo a la Crema:
- ½ kilogramo de Lomo.
- 1 morrón.
- 1 chile chipotle.
- ¼ de crema.
- Sal.

Preparación de Lomo a la Crema:
Para comenzar a preparar el Lomo a la Crema deberás cortar en trocitos el Lomo. Toma un sartén y coloca en él un poco de aceite, el que utilizarás para freír el Lomo. Coloca la cantidad de sal que consideres necesaria y déjalo hasta que quede bien cocido.

Mientras tanto, utilizando una multiprocesadora (o licuadora), primero troza el morrón y el chile chipotle, y luego incorpora también la crema antes de volver a accionar la máquina. Cuando tengas pronta la mezcla llévala al sartén junto con los trozos de lomo y deja que todo hierva durante aproximadamente 7 minutos.

Como acompañamiento para el Lomo a la Crema puedes utilizar arroz blanco.

Comprueban eficacia de la dieta mediterránea en combate de la diabetes

2009-09-24T11:43:00.003-03:00

De acuerdo a un artículo que apareció publicado en la revista italiana “Annals of internal medicine” y que recogió la edición digital del diario 20 minutos, las personas con diabetes pueden llegar a manejar mejor su afección si cambian su alimentación habitual por la dieta mediterránea.

Para llegar a estas conclusiones se efectuaron estudios donde se separaron a los participantes en dos grupos, uno de ellos siguió una dieta baja en grasas y el otro consumía los alimentos típicos de la dieta mediterránea. Luego de cuatro años tan sólo el cuarenta y cuatro por ciento de los que integraron el último grupo necesitó medicamentos para la diabetes, mientras que la cifra trepaba hasta el setenta por ciento para los del primer grupo.

La dieta mediterránea se caracteriza por ser baja en carbohidratos (entre los principales alimentos que incluye figuran: verduras, frutas y pescados) y no sólo resulta útil para mejorar la situación de las personas que padecen diabetes, sino que también se emplea para reducir los factores de riesgo de enfermedades cardíacas y, por supuesto, para mantener un peso saludable.

Cabe destacar que, según la Federación Internacional de la Diabetes (que tiene su sede en Bruselas), el número de personas con diabetes rondará los cuatrocientos millones para el año 2025.

Receta para Chorizo al Vino

2009-09-17T12:03:00.003-03:00

La receta que presentamos a continuación es sumamente sencilla, pero no por eso menos efectiva a la hora de sorprender a tus comensales. Se trata de la receta para preparar Chorizo al Vino.

Ingredientes para preparar Chorizo al Vino:
- Chorizo delgado (cantidad de acuerdo al número de comensales)
- Vino (puede ser tinto o blanco, depende del gusto de los comensales)

Preparación de Chorizo al Vino:
Para comenzar a preparar el Chorizo al Vino deberás cortar en pequeños trozos el Chorizo (procurando que el grosor no supere los 2 centímetros) Colócalos después en una cazuela de barro y cúbrelos bien con el vino. Lleva la cazuela a fuego y deja que los ingredientes se cocinen hasta que el vino esté casi evaporado.

Finalmente, un consejo importante, es recomendable servir el Chorizo al Vino cuando aún está caliente para que resulte más delicioso. Cabe destacar que, en algunos lugares también es común preparar Chorizo a la Sidra, es decir, reemplazando al vino por ésta.

Receta para Lengua a la Vinagreta

2009-09-15T12:04:00.002-03:00

La receta que ofrecemos a continuación corresponde a un plato que habitualmente se suele servir en fiestas o agasajos, incluso en ciertas regiones de la Argentina acompaña los platos de Navidad y fin de año. Pero, cabe destacar, que se trata de un alimento delicioso que puede comerse en cualquier momento del año y siempre será del gusto de todos los comensales. A continuación publicamos la receta para preparar Lengua a la Vinagreta:

Ingredientes para preparar Lengua a la Vinagreta:
- 1 lengua.
- 3 huevos duros.
- 2 dientes de ajo.
- 2 cubitos de caldo.
- ½ taza de perejil.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta.

Preparación de Lengua a la Vinagreta:
El primer paso para preparar Lengua a la Vinagreta implica colocar la lengua en una olla, con agua y los 2 cubitos de caldo, dejando que todo hierva hasta que quede bien tierna. Apagar el fuego y dejar que se enfríe en el mismo caldo y luego deberás pelarla.

Una vez que tenga la lengua pelada, deberás cortarla en rodajas finas colocando éstas en una fuente. Por otro lado, picar el perejil, los dientes de ajo, los huevos y mezclar todo agregando también el aceite de oliva hasta que se asemeje a una “salsa”. Salpimienta el preparado a tu gusto y luego desparrámalo sobre las rodajas de lengua.

Lo ideal es dejar pasar algunas horas antes de servir la Lengua a la Vinagreta porque, de ese modo, la carne toma el gusto de la salsa.

Receta para Arroz Cantonés

2009-09-11T11:25:00.002-03:00

El Arroz es uno de los alimentos más sanos y se caracteriza por ser fácilmente combinable y contar con un gran número de opciones a la hora de prepararlo, convirtiéndose así en un excelente complemento para muchos platos. En este caso compartimos la receta para preparar Arroz Cantonés.

Ingredientes para preparar Arroz Cantonés:
- Arroz Yan Tchéou.
- Maíz desgranado.
- Salsa de soja.
- 4 champiñones.
- 80 gramos de gambas.
- 60 gramos de germen de soja.
- 1 pimiento rojo (no muy grande)
- 1 calabacín (mediano)

Preparación de Arroz Cantonés:
Para comenzar a preparar el Arroz Cantones deberás colocar en una olla con agua tibia los gérmenes de soja y dejarlos que reposen, además de preparar el arroz como lo harías habitualmente, mientras continúas con el resto del trabajo.

Pela los champiñones y córtalos en filetes, corta en forma de dados el calabacín y el pimiento y, finalmente, pela y troza las gambas. Una vez que tengas todo pronto coloca un poco de aceite en un sartén (o wok) y fríe todos los ingredientes, incluso los gérmenes de soja durante unos minutos a fuego moderado.

Cuando veas que los ingredientes están comenzando a dorarse incorpora también el arroz y continúa la cocción como para que tome mejor el gusto. Y así quedará listo para servir.

Receta para Ñoquis a la Romana

2009-09-08T15:46:00.002-03:00

¿Quién dijo que hay que esperar hasta el día 29 del mes para comer Ñoquis?, y menos aún si se trata de una versión diferente a la que habitualmente ponemos sobre la mesa. En esta ocasión compartimos contigo la receta para preparar Ñoquis a la Romana, esperamos que la disfrutes.

Ingredientes para preparar Ñoquis a la Romana:
- 300 gramos de sémola.
- 2 yemas de huevo.
- 1 litro de leche.
- Manteca.
- Queso rallado.
- Sal.

Preparación de Ñoquis a la Romana:
Para comenzar a preparar los Ñoquis a la Romana deberás colocar en una olla el litro de leche, incorporando también medio litro de agua y un puñado de sal (acorde a las preferencias de tus comensales); lleva todo a fuego hasta que comience a hervir.

Una vez que se rompió el hervor, pon el fuego de la hornalla al mínimo y ve agregando lentamente (como si fuera lluvia) la sémola, asegurándote de revolver bien para que no se formen grumos. Cuando termines de echar toda la sémola, continúa revolviendo mientras sigue la cocción durante otros 20 minutos.

El paso siguiente para preparar los Ñoquis a la Romana consiste en sacar del fuego la olla y agregar las dos yemas de huevo, mezclando todos los ingredientes una vez más. La masa que se ha formado deberá ser colocada sobre una superficie lo suficientemente grande como para que puedas trabajar tranquilamente, ya que deberás estirarla hasta que tenga tan sólo un centímetro de grosor. Logrado esto deja enfriar la masa.

Será entonces tiempo de cortar la masa formando pequeños discos y luego colocarlos en una fuente de horno. Utiliza la manteca y el queso rallado para espolvorear y lleva los Ñoquis a horno durante algunos minutos. Cabe destacar que deben servirse bien calientes.

Receta para Puré de papas

2009-09-03T12:21:00.002-03:00

Pese a que existen en el mercado un gran número versiones casi listas de la receta que proponemos en esta ocasión, nunca está de más deleitarse apelando a la versión casera de este delicioso plato que presentamos a continuación. Esta es la receta para preparar Puré de papas:

Ingredientes para preparar Puré de papas:
- Comprar las papas calculando a un promedio de una (entre mediana y grande) por persona.
- ½ diente de ajo por persona.
- Manteca (o margarina)
- Leche.
- Sal.

Preparación de Puré de papas:
Para comenzar a preparar el Puré de papas, deberás reunir toda la paciencia que tengas y luego pelar todas y cada una de ellas, el paso siguiente es lavarlas bien y cortarlas en trozos. Una vez que tengas esa parte lista, toma una olla, agrega agua, los dientes de ajo, la sal y las papas, y lleva todo a fuego.

Deberás prestar especial atención porque el fuego debe apagarse antes de que las papas comiencen a desarmarse. Llegado ese momento, pásalas por un colador e inicia el proceso de pisado (incluyendo también los ajos)

Cuando el Puré de papas va tomando forma incorpora también la manteca y continúa pisando todos los ingredientes; luego de unos segundos coloca otra vez la olla en el fuego (en este caso moderado) y agrega la leche (la cantidad depende de que tan “aguado” te guste)

Comer poco y el ayuno ayudan a prolongar la vida

2009-09-01T15:13:00.002-03:00

De acuerdo a los resultados que obtuvieron científicos de la Universidad de Kioto es posible tener una vida más longeva con tan sólo disminuir la cantidad de alimentos que se ingieren a lo largo del día e incluso ayunar de vez en cuando.

El equipo, que estuvo encabezado por el profesor Eisuke Nishida, midió el efecto que tenía sobre la duración de la vida la enzima RHEB-1, y de qué manera el mencionado componente se altera de acuerdo a los alimentos consumidos por el individuo.

Para su investigación los científicos japoneses se valieron de gusanos de tierra, pero aseguraron que la teoría que desarrollaron es perfectamente aplicable a todos los mamíferos, concluyendo que “la restricción alimenticia es la forma más eficaz y más reproducible para prolongar la esperanza de vida”.

Los japoneses aseguran que existen dos regímenes alimenticios que inciden directamente sobre la cantidad de años que puede vivir una persona, al reducirse las probabilidades de tener problemas de salud que se relacionan con el envejecimiento. Por un lado se encuentra el llamado “ayuno intermitente” y, por otro, la “restricción calórica crónica”.

Siguiendo estas indicaciones se podría llegar a incrementar la longevidad hasta en un 50 por ciento, según aseguraron los miembros de la Universidad de Kioto.